혈당지수를 알면 살이 빠진다 박상배  (Homepage) 2016-10-17(월) 06:55:12, 4864

현대인들의 영원한 숙제, 다이어트에 대해서 말씀드리겠습니다. 오늘의 주제는 '혈당지수를 알면 살이 빠진다.'입니다. 살을 많이 빼신 분들에게 어떻게 살을 뺏는지 물어봅니다. 그러면 대부분 이렇게 대답합니다. "안 먹고 운동하는 거지 뭐..." 그런데 문제는 이런 식으로 살을 빼신 분들의 대부분이 요요현상이 온다는 사실입니다. 우리는 지금까지 아주 간단한 공식을 좋아했습니다. 바로 '칼로리 공식'입니다. 칼로리를 적게 섭취하고 많이 소모하면 당연히 그만큼 살이 빠져나가겠죠. 물론 이 공식이 틀린 공식은 아닙니다. 하지만, 이 공식이 100%는 맞지 않는다는 사실을 오늘 말씀드리겠습니다. 칼로리 공식은 에너지 보존의 법칙에 따른 아주 단순한 공식입니다. 그래서 칼로리를 무조건 줄이고 많이 소모하면 살이 빠지기는 합니다만, 중요한 사실은 칼로리가 똑같은 음식을 먹더라도 어떤 음식은 살이 찌고 어떤 음식은 살이 안 찐다는 사실입니다. 그렇기 때문에 과도하게 굶지 않고 칼로리를 똑같이 유지하면서도 살은 안 찌고 요요현상이 없는 다이어트 방법이 있습니다. 그때 알아야 할 것이 바로 '혈당지수'입니다. 혈당지수(Glycemic index)가 무엇인지 정확하게 말씀드리자면, 포도당을 일정량 먹었을 때 혈당이 올라갑니다. 그것을 기준(100)으로 잡았습니다. 포도당을 먹었을 때 혈당이 얼마나 빨리, 얼마나 많이 올라가는지를 100으로 잡았을 때, 그 100을 기준으로 다른 음식들은 수치가 얼마나 되는지를 측정하는 것이 바로 혈당지수입니다. 그래서 음식의 종류마다 혈당지수가 다른 겁니다. 어떤 음식은 90이기도 하고 어떤 음식은 50인 경우도 있고 어떤 음식은 40, 30인 경우도 있습니다. 칼로리와는 상관없이 이 혈당지수에 따라서 살이 많이 찌게 하는 음식이 혈당지수가 높은 음식입니다. 반대로 혈당지수가 낮은 음식은 칼로리와 상관없이 살이 덜 찌게 만듭니다. 그래서 혈당지수가 낮은 음식만 골라서 먹으면 비록 칼로리를 많이 줄이지 못하더라도 살은 빠진다는 겁니다. 자 그렇다면 음식별로 말씀드려볼까요? 살을 뺄 때 먹지 말아야 하는 대표적인 음식이 뭐가 있죠? 밀가루 음식 중 빵 종류는 혈당지수가 80~90대입니다. 아주 높은 편에 속하죠. 라면도 70 정도 됩니다. 우리의 주식인 쌀밥도 70대에 머물 정도로 탄수화물은 혈당지수가 높기 때문에 문제가 됩니다. 반대로 혈당지수가 낮은 음식인 달걀은 칼로리는 있지만 혈당지수는 낮습니다. 그리고 토마토, 오이, 우유도 낮습니다. 다이어트를 할 때 굉장히 안 좋다고 생각되는 육식도 의외로 혈당지수가 40대에 머무릅니다. 왜 혈당지수가 높은 음식을 먹으면 살이 찌고, 혈당지수가 낮은 음식을 먹으면 살이 안 찔까요? 혈당지수가 높다는 얘기는 혈당이 올라가기 때문에 혈당을 낮추기 위하여 췌장에서 인슐린이 나오게 됩니다. 그런데 이 인슐린이 바로 살이 찌게 하는 주범이라는 사실을 알게 된거죠. 인슐린이 나오면 혈당을 세포에 집어넣어 세포가 살이 찌게 되고 지방세포가 늘어난다는 사실을 알게 된거죠. 그래서 같은 칼로리를 먹더라도 인슐린이 안 나오게 하면 된다는 겁니다. 즉 혈당을 안 올리는 음식을 먹으면 된다는 것이죠. 혈당지수가 낮은 음식들을 잘 골라서 챙겨 먹으면 칼로리를 많이 줄이지 않아도 조금씩 다이어트가 됩니다. 이렇게 다이어트가 되고 이런 식으로 잘 유지가 되면 요요현상이 생기지 않습니다. 혈당지수가 낮은 음식들을 챙겨 먹는 것은 너무나도 중요한데, 많은 분들이 궁금해하시는 게 뭐냐 하면, 과일입니다. 과일은 단 거 같은데 혈당지수가 높은지 낮은지 궁금해하시는데, 혈당지수가 높은 과일이 몇 개 있습니다. 제일 높은 것은 수박입니다. 파인애플도 조금 높은 편에 속하고 바나나도 중간 조금 넘습니다. 오히려 우리가 흔히 먹는 사과, 배, 귤은 혈당지수가 조금 낮은 과일입니다. 이런 과일들은 열심히 챙겨 드시면서도 다이어트를 할 수 있습니다. 오늘 혈당지수에 대해서 말씀드렸는데 다이어트를 하신다면 이 혈당지수가 정말 중요합니다. 혈당지수가 낮은 음식들은 꼬박꼬박 챙겨드시고 높은 음식들은 피한다면 요요현상 없이 건강하게 굶지 않고 살을 뺄 수 있습니다. 예전부터 제 영상을 보신 분들은 아시겠지만, 제가 체중을 20Kg을 줄였습니다. 10여 년 전 체중이 90Kg이 넘었습니다. 지금도 이 체중을 유지하기 위해서 혈당지수를 확인하고 음식을 골라서 먹습니다. 혈당지수가 낮은 음식들은 우리를 건강하고 날씬하게 만들어 줄 수 있습니다. 감사합니다. * 출처 - 넷향기(http://www.nethyangki.net 대한만성피로학회장 이동환 박사)

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